原    料：

　　豬肉餡５０克，豆腐１塊，玉蘭片、胡蘿卜、油菜各少許，油、蔥、姜、蒜、醬油、花椒水、白糖、味精、湯各少許。

　　做   法：

　�、佟“讯垢�切成０．５厘米厚、３厘米長(zhǎng)、１厘米寬的長(zhǎng)方塊，用開(kāi)水焯一下?lián)瞥�；②　玉蘭片、胡蘿卜、油菜均切成小片，蔥、姜、蒜切成末；③　鍋內(nèi)放油，油熱把肉餡、蔥、姜、蒜先下鍋炒幾下，再加醬油、花椒水、白糖，添上點(diǎn)湯，接著把玉蘭片、胡蘿卜、油菜和豆腐一齊下鍋，用小火燜３～５分鐘后放味精，用淀粉勾芡即可出鍋。