原    料：

　　豆腐２塊、鮮蘑５０克、青菜心１０棵、香菇３０克、素油５０克、醬油２０克、白糖３克、精鹽１克、濕淀粉１０克。

　　做   法：

　�。保�香菇入沸水泡軟去蒂，青菜留心，燙至碧綠，涼水沖涼。

　�。玻�炒鍋燒熱，用油少許滑鍋，舀入素油熬熟，左手托豆腐，每塊豆腐片５片，入鍋煎至兩面金黃，添醬油、白糖、精鹽、清水一手勺，放入香菇、鮮蘑、菜心、燜燒至湯汁液稠，離火。

　�。常�取大圓盤一只，用筷子將菜心鋪在盤中鋪底（根向外），豆腐放在菜心上，再將香菇擺在豆腐上，最后擺上鮮蘑，成綠、黃、黑、黃四層。炒鍋繼續(xù)上火，將湯汁用濕淀粉勾上芡，澆在全福豆腐上即成。