材料

　　紅番茄1個(gè)·盒裝豆腐1/2盒·油1匙

　　做法

　　·番茄洗凈切丁，豆腐切丁備用。

　　·起油鍋，先將番茄炒熟，再加入豆腐拌炒即可。

　　小小叮嚀，大大貼心

　　1.番茄中的番茄紅素及類胡蘿卜素都屬于脂溶性維生素，加熱炒過(guò)后的吸收效果較好。

　　2.豆腐屬于黃豆制品，其中所含的蛋白質(zhì)相當(dāng)優(yōu)質(zhì)，被稱為素食中的“肉類”。

　　3.用剩的豆腐放入碗中，再加入開(kāi)水冷藏，容易保鮮。