材料

　　內(nèi)酯豆腐---------------1盒，咸蛋黃-----------------1個(gè)，毛豆-------------------少許，油-------------------1湯匙，鹽-------------------少許，淀粉-------------------少許

　　做法

　　1、將咸蛋煮熟（時(shí)間可稍長(zhǎng)保證蛋黃煮硬），將蛋黃取出，用勺子壓成泥。

　　2、豆腐切成小塊，過沸水1-2分鐘保持形狀。毛豆放沸水中煮至6成熟，撈起備用。

　　3、起鍋熱油，然后將咸蛋黃加少許水放入翻炒至糊狀。

　　4、放入豆腐、毛豆，加清水、鹽，轉(zhuǎn)小火燒熟。

　　5、調(diào)入少許水淀粉勾芡，即可起鍋。