材料

　　新鮮基圍蝦，面粉，胡蘿卜，老豆腐，蔥末，黑胡椒，鹽，糖，料酒

　　做法

　　1.蝦去殼剁碎，胡蘿卜刨細(xì)絲，蔥切末

　　2.把除面粉外所有材料放一起，加調(diào)料拌勻

　　3.根據(jù)拌好的材料的潮濕度，加適量面料。不要太多，這樣才能保證其他材料的鮮味和嫩度。只要加到可以揉成團(tuán)不會(huì)散就好了

　　4.平底鍋加油燒熱轉(zhuǎn)小火，把面糊按成餅入鍋煎至兩面金黃即可。要等一面煎至定型再翻面煎。這樣不容易散