材料

　　內(nèi)脂豆腐1/2盒，豬絞肉80克，新鮮紅椒1個(gè)，蔥花1小匙，蒜蓉1小匙

　　調(diào)味料：海天黃豆醬2小匙，柱侯醬1小匙，砂糖1/4小匙，雞精1/4小匙

　　做法

　　1.鍋內(nèi)冷油放入蒜蓉炒出香味。

　　2.放入豬絞肉小火煸炒至熟。

　　3.加入黃豆醬及柱侯醬，砂糖。

　　4.加入清水適量，剛好沒過肉末，加蓋用小火煮約10分鐘。

　　5.至湯汁濃稠時(shí)，加入紅椒碎及雞精即為肉醬。

　　6.內(nèi)脂豆腐切成整齊的薄片。

　　7.將豆腐擺放在盤內(nèi)，中間留一個(gè)圓形空出來不擺。

　　8.鍋內(nèi)燒開水，放入豆腐加蓋蒸2分鐘。

　　9.用湯匙將豆腐內(nèi)蒸出來的水份挖出倒掉。

　　10.再將炒好的肉醬平鋪在豆腐中央，表面灑上蔥花即可。

　　小訣竅

　　**嫩豆腐口感也不錯(cuò)的。

　　**豆腐不要蒸太長時(shí)間，片的薄蒸2分鐘，片的厚蒸3分鐘即可，蒸久了豆腐會(huì)變老。

　　**蒸好的豆腐會(huì)有水汽，要倒掉一些再放肉醬，否則水份太多。