【原材料】嫩豆腐、鮮蝦、生姜、食鹽、料酒、白糖、生抽；

　　做法

　　1、買回家的大蝦，清洗一下，用牙簽把蝦線挑出來；

　　2、嫩豆腐切成塊，擺放在碗中，嫩豆腐做蒸菜，口感更嫩，個人覺得比老豆腐要好吃；

　　3、在擺好的豆腐上，放上處理干凈的大蝦；

　　4、這個時候調(diào)少許醬汁，碗中加入少許料酒、少許食鹽、生抽，一點白糖提鮮，攪拌均勻；

　　5、把攪拌好的醬汁倒在豆腐上；

　　6、冷水上鍋蒸，水開再蒸8分鐘，等大蝦完全變色就差不多了；

　　7、出鍋就能直接吃了，吃的時候可以蘸點湯汁，味道非常鮮美；