原    料：

　　雞蛋３個(gè)、木耳１００克、蔥花１０克、姜末１０克、胡椒粉１克、味精１克、精鹽５克、熟豬油５０克、芝麻油１０克、濕淀粉１５克、鮮湯１０００克。

　　做   法：

　�、佟∧径�洗凈，雞蛋攪成雞蛋液。將蔥花、胡椒粉、味精、芝麻油放入湯碗內(nèi)。

　�、凇〕村佒猛�火上，下熟豬油燒熱，放入姜末炒香，然后摻進(jìn)鮮湯，加精鹽。燒沸后下木耳。再燒沸后，用濕淀粉勾薄芡，淋入蛋液，略攪成蛋花，起鍋倒入湯碗內(nèi)即成。