材料

　　?蝦6只，鵪鶉蛋50克，姜，蔥，料酒，鹽，水淀粉，香油各適量

　　做法

　　1、蝦洗凈，去皮，放入碗內加適量料酒、水淀粉拌勻，蔥、姜洗凈，均切末；

　　2、鵪鶉蛋打入碗內，加適量鹽攪勻；

　　3、鍋中加入適量清水，大火煮沸后放入蝦仁煮10分鐘，倒入蛋液、加蔥末、姜末、鹽和香油調味即可。