材料

　　豬龍骨半斤，甘蔗一小段，胡蘿卜一根，陳皮幾片，蔥，姜，料酒，鹽，白胡椒粉

　　做法

　　1.陳皮提前用溫水泡軟后，用小刀刮去內(nèi)里的白色瓤壁。所有材料洗凈。鍋中放冷水和剁成小塊的豬龍骨，大火煮開后，再煮一分鐘（這時(shí)候可以看到鍋里水挺臟的，表面有很多浮沫）

　　2.焯水的龍骨撈出放在流動(dòng)的水里沖洗干凈。甘蔗去皮切小段，胡蘿卜去皮切滾刀塊。蔥姜洗凈，蔥打結(jié)，姜切片

　　3.砂鍋中放足量冷水，同時(shí)把龍骨放入，煮開后轉(zhuǎn)小火（如有浮沫要撇干凈）

　　4.放料酒、姜片、蔥結(jié)、陳皮和甘蔗同煮，小火煲半個(gè)小時(shí)

　　5.半小時(shí)后放胡蘿卜下去再煲半個(gè)小時(shí)，加精鹽和少許白胡椒粉（可不放），即可