原料：雞茸、松仁、白糖、黃酒、蔥姜、淀粉、雞蛋、味精、茄汁。
   制作方法：將買(mǎi)來(lái)的雞茸洗凈后放入絞肉機(jī)內(nèi)絞兩次使之呈肉糜狀，然后將黃酒、蔥姜、調(diào)勻的淀粉和搗碎的雞蛋、鹽、白糖放入其中調(diào)勻，然后把調(diào)好的雞茸放在水中煮開(kāi)待用。接著在洗凈的油鍋內(nèi)放入油，等油熱后放入松仁煸熟，再將煮熟的雞茸放入其中一起煸，等燒熟后放入茄汁和味精即可。
   特點(diǎn)：雞茸和雞蛋蛋白質(zhì)含量豐富，容易吸收，番茄汁維生素含量高，為營(yíng)養(yǎng)豐富的美食。此菜鮮美潤(rùn)口，紅白相襯。
   適合年齡：適合1歲半以上的幼兒食用。