原料：蝦仁（或肉末）50克、雞蛋一只 

　　調(diào)料：料酒、蔥花、鹽、味精少許 

　　制作方法： 

　　1． 將蝦仁洗凈，瀝干水份（越干越好），然后垛成末。 

　　2． 將雞蛋打入碗中，倒入蝦仁末，加少許水、料酒、蔥花、鹽、味精，隔水蒸15至20分鐘即可。