白芝麻200克，青魚中段700克，雞蛋2只，油500克（耗50可）、生粉、鹽、麻油適量，黃酒、生姜少許。

　　將青魚中段洗凈去皮、去骨，切成魚片，用雞蛋清、生粉、味精、酒、生姜汁上漿加麻油攪勻；
　　將魚片一片一片放入芝麻碗里，兩面沾上芝麻，放入五成熱的油鍋里，小火煎到兩面微黃，撈出，裝盤即可。

　　本菜鮮香可口，松脆酥軟，營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鋅多種營養(yǎng)素，可以補(bǔ)充寶寶大腦發(fā)育所需的營養(yǎng)物質(zhì)。