豆皮炒青菜

　　用料

　　油豆皮 半張(約50g)、小油菜 100g、白砂糖 1g、芝麻香油 3ml、鹽 1g、油 5ml

　　做法

　　1. 將油豆皮切成小菱形片，放入滾水中略煮30 秒，待其變色、變軟后即可撈出，備用。

　　2. 小油菜清洗干凈，切成0.5cm 長(zhǎng)的小段，待用。

　　3. 中火燒熱鍋中的油，放入小油菜段翻炒片刻，再放入煮好的油豆皮小片、白砂糖、鹽和芝麻香油拌炒均勻即可。