配料：

　　牛肉(瘦) 200克、洋蔥 2個（小）、杭椒 5個、黑胡椒烤肉醬 2茶匙、黑胡椒碎 適量、蠔油 適量、料酒 1茶匙、淀粉 適量、老抽 1/2茶匙

　　烹飪步驟：

　　1.食材：洋蔥、牛肉、杭椒

　　2.牛肉切大片，加入烤肉醬、黑胡椒碎、料酒、淀粉

　　3.抓勻腌漬幾分鐘（如果覺得太干，可以加些水抓勻，讓水吃進牛肉中）

　　4.洋蔥塊，杭椒切段，切些蔥姜末備用。

　　5.腌漬好的牛肉中加入2茶匙食用油拌勻。

　　6.鍋中放食用油燒熱，放入腌漬好的牛肉滑炒。

　　7.炒至變色立刻盛出。

　　8.鍋中留少許底油，放入蔥姜末爆香

　　9.爆香蔥姜末后，放入杭椒、洋蔥快速翻炒均勻。

　　10.翻炒均勻后加入滑炒好的牛肉快速翻炒均勻。

　　11.加入蠔油，少許老抽翻炒均勻。

　　12.翻炒均勻后用水淀粉勾芡。

　　13.炒至芡汁明亮裹在食材上即可關火盛出。