燉雞湯是常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品，很多產(chǎn)婦喝雞湯補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，加速身體的恢復(fù)，吸收更多的營(yíng)養(yǎng)，提高母乳的質(zhì)量。月子期如何喝雞湯更健康、更營(yíng)養(yǎng)呢？

　　一、月子期雞湯做法

　　很多人認(rèn)為雞殺完之后，趁著新鮮雞，應(yīng)該馬上下鍋燉，這樣就燉出來(lái)來(lái)的雞湯才是最營(yíng)養(yǎng)美味的，實(shí)際上這種做法并不是對(duì)的，新鮮的雞殺完之后，應(yīng)該放在冰箱中冷凍三四個(gè)小時(shí)，然后拿出來(lái)解凍之后燉。這樣做的目的是剛殺完的生禽，熱肉的細(xì)菌繁殖迅速，冷凍一方面是為了殺菌、另一方面經(jīng)過(guò)冷凍之后，肉質(zhì)也是最好的。燉出來(lái)的才是最營(yíng)養(yǎng)美味的雞湯。

　　二、燉雞火候是一門(mén)學(xué)問(wèn)

　　燉雞要用什么火候最適合呢，燉出來(lái)的湯最鮮美呢？大火還是小火？不同的人時(shí)間所需的火候是不一樣的，先用大火燉10分鐘左右，再轉(zhuǎn)用小火，待湯沸騰以后，改用小火進(jìn)行保鮮。

　　三、燉雞放鹽是一門(mén)學(xué)問(wèn)

　　到底什么時(shí)候放鹽是最正確的呢？是下鍋時(shí)放鹽，還是半熟時(shí)放鹽呢？其實(shí)這兩種做法都不對(duì)，最好的放鹽時(shí)間是在燉好了，快要起鍋了的時(shí)候放，和其他的調(diào)料放的時(shí)間差不多。因?yàn)辂}和肉類(lèi)煮久了，容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，導(dǎo)致肉里的蛋白質(zhì)發(fā)生變化，影響雞湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　溫馨提示：

　　中國(guó)傳統(tǒng)坐月子喜歡用老母雞燉湯，老母雞營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高看，有祛風(fēng)補(bǔ)血的作用，但是并不適合產(chǎn)后一周食用，但是產(chǎn)后一周不適合吃老母雞。