幼兒的消化器官尚未發(fā)育成熟，咀嚼肌還遠不如成人，咀嚼能力還很差，各種消化酶的活力和消化液的分泌量均不足，消化吸收能力也差，育嬰師應(yīng)專門為幼兒準(zhǔn)備食物。

　�、僖�做到碎、軟、爛

　　面片湯、餛飩對寶寶比較適合，面食以發(fā)面為好；魚要剔除骨刺，再切成碎末或小丁；肉要加工切碎，斬斷其纖維，再制成小丸子；花生、核桃要制成泥、醬；避免給寶寶食用刺激性食物，如辣椒、胡椒、油炸食品。

　�、谝�盡可能多地保留食物中的營養(yǎng)素

　　必須注意烹飪得法，如挑選蔬菜要新鮮，不要泡在水里時間太長，應(yīng)洗干凈再切，防止維生素的流失；胡蘿卜要用油炒后食用，利于脂溶性維生素A的吸收。

　　③制作的膳食應(yīng)小巧、精致

　　豐富多樣的食物通過視覺、嗅覺、味覺等感官，傳導(dǎo)到大腦皮層的食物神經(jīng)中樞，使寶寶想吃飯，越吃越愛吃，從而保證幼兒足夠的營養(yǎng)攝入量，促進其生長發(fā)育。