一、食物多樣，谷類為主

　　學(xué)齡前兒童正處在生長發(fā)育階段，新陳代謝旺盛，對各種營養(yǎng)素的需要量相對高于成人，合理營養(yǎng)不僅能保證他們的正常生長發(fā)育，也可為其成年后的健康打下良好基礎(chǔ)。

　　人類的食物是多種多樣的，各種食物所含的營養(yǎng)成分不完全相同，任何一種天然食物都不能提供人體所必需的全部營養(yǎng)素。

　　兒童的膳食必須是由多種食物組成的平衡膳食，才能滿足其各種營養(yǎng)素的需要，因此，提倡廣泛食用多種食物。

　　谷類食物是人體能量的主要來源，也是我國傳統(tǒng)膳食的主體，可為兒童提供碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維和B族維生素等。

　　學(xué)齡前兒童的膳食也應(yīng)該以谷類食物為主體，并適當注意粗糧和細糧的合理搭配。

　　二、多吃新鮮蔬菜和水果

　　蔬菜和水果所含的營養(yǎng)成分并不完全相同，不能相互替代。

　　在制備兒童膳食時，應(yīng)注意將蔬菜切小、切細以利于兒童咀嚼和吞咽，同時還要注意蔬菜水果品種、顏色和口味的變化，引起兒童多吃蔬菜水果的興趣。

　　三、經(jīng)常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉

　　魚、禽、瘦肉等動物性食物是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂溶性維生素和礦物質(zhì)的良好來源。動物蛋白的氨基酸組成更適合人體需要，且賴氨酸含量較高，有利于補充植物蛋白中賴氨酸的不足。

　　肉類中鐵的利用較好，魚類特別是海產(chǎn)魚所含不飽和脂肪酸有利于兒童神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。動物肝臟含維生素A極為豐富，還富含維生素B2、葉酸等。

　　四、每天飲奶，常吃大豆及其制品

　　奶類是一種營養(yǎng)成分齊全、組成比例適宜、易消化吸收、營養(yǎng)價值很高的天然食品。除含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素A、核黃素外，含鈣量較高，且利用率也很好，是天然鈣質(zhì)的極好來源。

　　兒童攝入充足的鈣有助于增加骨密度，從而延緩其成年后發(fā)生骨質(zhì)疏松的年齡。目前我國居民膳食提供的鈣普遍偏低，因此，對處于快速生長發(fā)育階段的學(xué)齡前兒童，應(yīng)鼓勵每日飲奶。

　　大豆是我國的傳統(tǒng)食品，含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鈣及維生素B1、維生素B2、煙酸等。

　　為提高農(nóng)村兒童的蛋白質(zhì)攝入量及避免城市中由于過多消費肉類等帶來的不利影響，建議常吃大豆及其制品。

　　五、膳食清淡少鹽，正確選擇零食，少喝含糖高的飲料

　　在為孩子烹調(diào)加工食物時，應(yīng)盡可能保持食物的原汁原味，讓孩子首先品嘗和接納各種食物的自然味道。

　　為了保護兒童較敏感的消化系統(tǒng)，避免干擾或影響兒童對食物本身的感知和喜好、預(yù)防偏食和挑食的不良飲食習(xí)慣，兒童的膳食應(yīng)清淡、少鹽、少油脂，并避免添加辛辣等刺激性物質(zhì)和調(diào)味品。

　　零食是學(xué)齡前兒童飲食中的重要內(nèi)容，應(yīng)予以科學(xué)的認識和合理的選擇。零食是指正餐以外所進食的食物和飲料。對學(xué)齡前兒童來講，零食是指一日三餐兩點之外的添加的食物，用以補充不足的能量和營養(yǎng)素。

　　學(xué)齡前兒童新陳代謝旺盛，活動量多，所以營養(yǎng)素需要量相對比成人多。水分需要量也大，建議學(xué)齡前兒童每日飲水量為1000mL~1500mL。其飲料應(yīng)以白開水為主。

　　目前市場上許多含糖飲料和碳酸飲料含有葡萄糖、碳酸、磷酸等物質(zhì)，過多地飲用這些飲料，不僅會影響孩子的食欲，使兒童容易發(fā)生齲齒，而且還會造成過多能量攝入，不利于兒童的健康成長。

　　六、進食量與體力活動要平衡，保證正常體重增長

　　進食量與體力活動是控制體重的兩個主要因素。食物提供人體能量，而體力活動、鍛煉消耗能量。

　　如果進食量過大而活動量不足時，則合成生長所需蛋白質(zhì)以外的多余能量就會在體內(nèi)以脂肪的形式沉積而使體重過度增長，久之發(fā)生肥胖。

　　相反，如果食量不足，活動量又過大時，可能由于能量不足而引起消瘦，造成活動能力和注意力下降。

　　所以兒童需要保持食量與能量消耗之間的平衡。消瘦的兒童則應(yīng)適當增加食量和油脂的攝入，以維持正常生長發(fā)育的需要和適宜的體重增長。

　　肥胖的兒童應(yīng)控制總進食量和高油脂食物攝入量，適當增加活動和鍛煉的強度及持續(xù)時間，在保證營養(yǎng)素充足供應(yīng)的前提下，適當控制體重的過度增長。

　　七、吃清潔衛(wèi)生、末變質(zhì)的食物

　　注意兒童的進餐衛(wèi)生，包括進餐環(huán)境、餐具和供餐者的健康與衛(wèi)生狀況。

　　幼兒園集體用餐要提倡分餐制，減少疾病傳染的機會。不要飲用生的（未經(jīng)高溫消毒過的）牛奶和未煮熟的豆?jié){，不要吃生雞蛋和未熟的肉類加工食品，不吃污染變質(zhì)不衛(wèi)生的食物。

　　家長在選購食物時應(yīng)當選擇外觀好，沒有泥污、雜質(zhì)，沒有變色、變味并符合國家衛(wèi)生標準的食物，嚴把病從口入關(guān)，預(yù)防食物中毒。