一、食物多樣，谷類為主

　　學齡前兒童正處在生長發(fā)育階段，新陳代謝旺盛，對各種營養(yǎng)素的需要量相對高于成人，合理營養(yǎng)不僅能保證他們的正常生長發(fā)育，也可為其成年后的健康打下良好基礎。

　　人類的食物是多種多樣的，各種食物所含的營養(yǎng)成分不完全相同，任何一種天然食物都不能提供人體所必需的全部營養(yǎng)素。

　　兒童的膳食必須是由多種食物組成的平衡膳食，才能滿足其各種營養(yǎng)素的需要，因此，提倡廣泛食用多種食物。

　　谷類食物是人體能量的主要來源，也是我國傳統(tǒng)膳食的主體，可為兒童提供碳水化合物、蛋白質、膳食纖維和B族維生素等。

　　學齡前兒童的膳食也應該以谷類食物為主體，并適當注意粗糧和細糧的合理搭配。

　　二、多吃新鮮蔬菜和水果

　　蔬菜和水果所含的營養(yǎng)成分并不完全相同，不能相互替代。

　　在制備兒童膳食時，應注意將蔬菜切小、切細以利于兒童咀嚼和吞咽，同時還要注意蔬菜水果品種、顏色和口味的變化，引起兒童多吃蔬菜水果的興趣。

　　三、經常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉

　　魚、禽、瘦肉等動物性食物是優(yōu)質蛋白質、脂溶性維生素和礦物質的良好來源。動物蛋白的氨基酸組成更適合人體需要，且賴氨酸含量較高，有利于補充植物蛋白中賴氨酸的不足。

　　肉類中鐵的利用較好，魚類特別是海產魚所含不飽和脂肪酸有利于兒童神經系統(tǒng)的發(fā)育。動物肝臟含維生素A極為豐富，還富含維生素B2、葉酸等。

　　四、每天飲奶，常吃大豆及其制品

　　奶類是一種營養(yǎng)成分齊全、組成比例適宜、易消化吸收、營養(yǎng)價值很高的天然食品。除含有豐富的優(yōu)質蛋白質、維生素A、核黃素外，含鈣量較高，且利用率也很好，是天然鈣質的極好來源。

　　兒童攝入充足的鈣有助于增加骨密度，從而延緩其成年后發(fā)生骨質疏松的年齡。目前我國居民膳食提供的鈣普遍偏低，因此，對處于快速生長發(fā)育階段的學齡前兒童，應鼓勵每日飲奶。

　　大豆是我國的傳統(tǒng)食品，含豐富的優(yōu)質蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣及維生素B1、維生素B2、煙酸等。

　　為提高農村兒童的蛋白質攝入量及避免城市中由于過多消費肉類等帶來的不利影響，建議常吃大豆及其制品。

　　五、膳食清淡少鹽，正確選擇零食，少喝含糖高的飲料

　　在為孩子烹調加工食物時，應盡可能保持食物的原汁原味，讓孩子首先品嘗和接納各種食物的自然味道。

　　為了保護兒童較敏感的消化系統(tǒng)，避免干擾或影響兒童對食物本身的感知和喜好、預防偏食和挑食的不良飲食習慣，兒童的膳食應清淡、少鹽、少油脂，并避免添加辛辣等刺激性物質和調味品。

　　零食是學齡前兒童飲食中的重要內容，應予以科學的認識和合理的選擇。零食是指正餐以外所進食的食物和飲料。對學齡前兒童來講，零食是指一日三餐兩點之外的添加的食物，用以補充不足的能量和營養(yǎng)素。

　　學齡前兒童新陳代謝旺盛，活動量多，所以營養(yǎng)素需要量相對比成人多。水分需要量也大，建議學齡前兒童每日飲水量為1000mL~1500mL。其飲料應以白開水為主。

　　目前市場上許多含糖飲料和碳酸飲料含有葡萄糖、碳酸、磷酸等物質，過多地飲用這些飲料，不僅會影響孩子的食欲，使兒童容易發(fā)生齲齒，而且還會造成過多能量攝入，不利于兒童的健康成長。

　　六、進食量與體力活動要平衡，保證正常體重增長

　　進食量與體力活動是控制體重的兩個主要因素。食物提供人體能量，而體力活動、鍛煉消耗能量。

　　如果進食量過大而活動量不足時，則合成生長所需蛋白質以外的多余能量就會在體內以脂肪的形式沉積而使體重過度增長，久之發(fā)生肥胖。

　　相反，如果食量不足，活動量又過大時，可能由于能量不足而引起消瘦，造成活動能力和注意力下降。

　　所以兒童需要保持食量與能量消耗之間的平衡。消瘦的兒童則應適當增加食量和油脂的攝入，以維持正常生長發(fā)育的需要和適宜的體重增長。

　　肥胖的兒童應控制總進食量和高油脂食物攝入量，適當增加活動和鍛煉的強度及持續(xù)時間，在保證營養(yǎng)素充足供應的前提下，適當控制體重的過度增長。

　　七、吃清潔衛(wèi)生、末變質的食物

　　注意兒童的進餐衛(wèi)生，包括進餐環(huán)境、餐具和供餐者的健康與衛(wèi)生狀況。

　　幼兒園集體用餐要提倡分餐制，減少疾病傳染的機會。不要飲用生的（未經高溫消毒過的）牛奶和未煮熟的豆?jié){，不要吃生雞蛋和未熟的肉類加工食品，不吃污染變質不衛(wèi)生的食物。

　　家長在選購食物時應當選擇外觀好，沒有泥污、雜質，沒有變色、變味并符合國家衛(wèi)生標準的食物，嚴把病從口入關，預防食物中毒。