一、抗氧化物能保護(hù)腦部

　　自由基會由于年紀(jì)增加而變多，且流動(dòng)的自由基會在血液里分解大腦的細(xì)胞。抗氧化物能夠?qū)�抗自由基所帶來的傷害，所以平時(shí)可以多補(bǔ)充含抗氧化劑的食材。

　　營養(yǎng)食材：全谷物、番茄、波菜、葡萄、花椰菜、紅蘿卜、草莓、藍(lán)莓、蒜與豆類等新鮮的蔬果類食物。

　　二、健康脂肪能鞏固腦部

　　當(dāng)大腦在自體修補(bǔ)恢復(fù)以及更新整理時(shí)，需要許多的Omega-3輔助，因?yàn)榇诉^程會將大量的脂肪酸消耗掉，所以一定要適當(dāng)補(bǔ)充，讓腦細(xì)胞結(jié)構(gòu)能更鞏固。

　　營養(yǎng)食材：鯡魚、鮭魚、沙丁魚、鱘魚、灰鱒魚、鮪魚、三文魚、金槍魚、亞麻油、菜籽油、小麥胚芽、蛋類、油類與核果類等等。

　　三、酪氨酸可以激發(fā)腦部

　　大腦中的一些神經(jīng)傳導(dǎo)前體物質(zhì)，要依靠色氨酸或酪氨酸增加遞質(zhì)；簡單來說，酪氨酸能促進(jìn)人的靈敏度與注意力集中，還能有效對抗高張力的情緒層面，減少因緊張而帶來的壓力感知，提升體能與認(rèn)知情形。

　　營養(yǎng)食材：蛋類、豆類、海鮮類、乳制品等等。

　　四、膳食纖維可調(diào)整腦部能量

　　血糖可以有效幫助大腦的能量運(yùn)轉(zhuǎn)，而穩(wěn)定血糖主要是透過膳食纖維的協(xié)助，所以多補(bǔ)充膳食纖維，可以維持血糖的穩(wěn)定，同時(shí)也對腦部功能系統(tǒng)有益處。

　　營養(yǎng)食材：豆類、堅(jiān)果類、全麥谷物、蔬菜類與水果類等等，都含有相當(dāng)豐富的膳食纖維，平時(shí)即可多多補(bǔ)充。

　　五、礦物質(zhì)維生素能建構(gòu)腦部

　　維他命B群、維他命C、鈣、鐵、鎂等等物質(zhì)，都是腦部主要構(gòu)成所必須的成分來源，假若缺少這些必備的營養(yǎng)元素，會使得大腦的學(xué)習(xí)能力降低，所以礦物質(zhì)維生素不可或缺。

　　營養(yǎng)食材：蔬果類、海鮮類、乳制品、豆類等等，其實(shí)只要有均衡飲食，就能獲得許多礦物質(zhì)與維生素的補(bǔ)充。