寶寶不吃雞蛋怎么辦？

　　白煮蛋作為對(duì)雞蛋營(yíng)養(yǎng)破壞最小的烹飪方式，已被媽媽們廣泛采用。但是白煮蛋的蛋黃較干，嬰兒很難直接吞咽；對(duì)于1歲以上寶寶來說，蛋白沒味道，寶寶也不樂意吃。何況天天吃同樣的白煮蛋，難免會(huì)對(duì)雞蛋產(chǎn)生厭惡感。

　　為了使斷奶后的寶寶吃得更有滋有味，媽媽可以動(dòng)動(dòng)腦筋，嘗試著將雞蛋做成各種口味的菜肴。比如說各種蒸蛋羹，比如蝦仁蒸蛋羹、橄欖菜蒸蛋羹、內(nèi)酯豆腐蒸蛋羹等，都很適合剛斷奶的寶寶。大一點(diǎn)的寶寶能吃炒雞蛋了，可加上其他配料，如番茄炒蛋、雞蛋炒銀魚、蝦仁炒蛋等，又漂亮又好吃。還可做成湯羹類，如蛋花甜玉米羹、雞蛋絲瓜豆腐湯、雞毛菜香菇蛋花湯等。

　　媽媽還可以用雞蛋做成雞蛋餅：將雞蛋打入碗中，加入少許鹽攪拌，將青菜和蝦切成泥，與蛋液充分?jǐn)嚢�，在平鍋里放一點(diǎn)油，將攪拌好的蛋液倒入鍋內(nèi)攤成蛋餅，再將蛋餅卷成雞蛋卷后上盤，或者用小刀切成小塊。這種雞蛋菜卷既好吃又營(yíng)養(yǎng)。此外，用雞蛋和面，做成面條、蒸成饅頭也不錯(cuò)。

寶寶不宜吃哪種雞蛋？

　　雞蛋雖好，做法不當(dāng)對(duì)寶寶也不利。哪種雞蛋不適合寶寶吃呢？

　　不宜吃煎炸雞蛋。因?yàn)樵诩咫u蛋和炸雞蛋時(shí)，蛋被油包住，高溫的油還可使部分蛋白焦糊，使賴氨酸及其他氨基酸受到破壞，失去營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，食用后還會(huì)在口腔和胃內(nèi)不易和消化液接觸，使消化受到影響。

　　不宜吃生雞蛋。因?yàn)樯�雞蛋結(jié)構(gòu)緊密，還含有抗消化道蛋白酶的物質(zhì)，使蛋白質(zhì)難以消化吸收。同時(shí)，生雞蛋中含有生物素結(jié)合蛋白，會(huì)妨礙生物素這種維生素的吸收利用。蛋類只有煮熟后，所含抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)才能被破壞，易被人體消化吸收。

　　不宜吃毛雞蛋。毛雞蛋又叫死胎蛋，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很低，同時(shí)雞胚蛋里含有大腸桿菌、沙門氏菌等多種病菌。寶寶若是食用，很可能出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道不適的癥狀。