豆豆3歲多了，每次吃芒果，才剛吃沒幾分鐘，嘴周就立馬變得紅紅的，嚴重時甚至腫了起來，還伴有難以忍受的瘙癢感。丁丁才1個多月大，出生后一直是人工喂養(yǎng)為主，可不知怎么的，丁丁老是腹瀉，吃藥后好了些，可一停藥又開始拉了，這可把爸爸媽媽給愁壞了：老是這么拉下去也不是辦法，寶寶怎能吸收得到營養(yǎng)呢？后來，醫(yī)生考慮是進食了配方奶粉引起的過敏性腸炎，建議停用現(xiàn)在的奶粉，改用部分水解蛋白配方奶粉后，過了一段時間，豆豆終于不再老是鬧腹瀉了。

　　就進食而言，可引發(fā)的不適或疾病是多種多樣的，其中有一種，就是我們常常說到的食物過敏。

　　食物過敏，是指進食了某種食物或食品添加劑等引起的Ig E(免疫球蛋白)介導和非Ig E介導的免疫反應，進而引發(fā)消化系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)、皮膚及全身的變態(tài)反應。

　　食物過敏可發(fā)生在不同年齡階段的人群中，也是嬰幼兒時期最早出現(xiàn)和最為常見的過敏性疾病。對于尚未開始添加輔食的小嬰兒來說，最常見的是牛奶蛋白過敏，牛奶中含有多種蛋白質，有的對人體來說是抗原成分，如酪蛋白、β-乳球蛋白等，少數(shù)嬰兒會對這些異體蛋白產生抗原抗體反應(即所謂的過敏反應)而引起過敏性腹瀉，這多見于人工喂養(yǎng)的寶寶。還有一些母乳喂養(yǎng)的寶寶，也會因乳母未回避牛奶、奶制品或雞蛋、海鮮等可能引起寶寶過敏的食物而引起。隨著年齡的增長，寶寶添加輔食的品種越來越豐富，引起食物過敏的種類也可能會呈增加的趨勢，常見易引起過敏的食物有牛奶、雞蛋、豆類、魚、貝殼類、堅果、花生、小麥、水果如芒果、桃子等。

　　寶寶發(fā)生食物過敏時，可出現(xiàn)多種癥狀，包括消化道、呼吸道、皮膚等方面的不適，對于小嬰幼兒來說，最常見的是消化道癥狀，如腹痛、腹瀉、腹脹、便秘、消化道出血、惡心嘔吐等，以及不明原因的哭鬧，有部分寶寶會伴有明顯的濕疹(奶癬)，腹瀉如果長期得不到糾正，則可發(fā)展為慢性腹瀉、營養(yǎng)吸收障礙等，造成嬰幼兒生長發(fā)育遲緩。在添加了輔食之后，寶寶可能會因進食某種食物后不久，就出現(xiàn)口腔變態(tài)反應綜合征，即口咽部如嘴唇、舌上腭、咽部的不適感，少數(shù)可同時出現(xiàn)全身過敏癥狀。此外，食物過敏還可引起鼻炎、結膜炎、支氣管哮喘、喉頭水腫、蕁麻疹、過敏性紫癜等癥狀，再嚴重一點的甚至還可引起過敏性休克等反應。因此，小兒食物過敏應引起家長的高度重視。

　　那么，家長應該怎樣才能及時地發(fā)現(xiàn)寶寶出現(xiàn)食物過敏了呢？如果您的寶寶在喂養(yǎng)過程中反復出現(xiàn)以下的情況，那么就該提高警惕了：1)反復出現(xiàn)腹脹、腹瀉、便秘或不明原因的便血；2)反復出現(xiàn)濕疹、蕁麻疹等皮疹；3)經(jīng)常揉眼、揉鼻子，反復喘息，經(jīng)�？人缘�；4)經(jīng)常不明原因的哭鬧、煩躁不安、雙腿蜷縮、不易安撫；5)生長發(fā)育遲緩等。

　　對于食物過敏的診斷，離不開詢問患兒病史，所以家長要注意在就診前先收集寶寶吃了什么、出現(xiàn)了怎樣的反應等基本信息，以便幫助醫(yī)生有的放矢地做進一步的檢查，如過敏食物檢測、腸鏡檢查等，以便盡快揪出“真兇”。一旦確診后最主要的手段是回避過敏食物。

　　1)對于牛奶蛋白過敏的小嬰兒來說，如果是人工喂養(yǎng)的寶寶，需暫停現(xiàn)用的配方奶粉，試改用部分水解蛋白配方奶粉、深度水解蛋白配方奶粉或氨基酸配方奶粉，如果是母乳喂養(yǎng)的，乳母應注意回避引起寶寶過敏的可疑食物。嬰兒一般延遲至6個月后添加固體食物，對容易引起過敏的食物(如牛奶、雞蛋等)建議12個月后添加。

　　2)對于過敏原尚不明確的寶寶，可以短期采取限制性食療的方法，即短期內限定只食用很少引起過敏的食物如大米、瘦肉、蔬菜等，待癥狀消失后再定期有計劃地引入單一食物，如1-2周未發(fā)病，則再繼續(xù)嘗試下一種食物，輔食添加中遵循逐一添加、由少到多、由一種到多種的原則，以探明寶寶可疑的過敏食物，對于不過敏的食物可以繼續(xù)食用，而過敏的食物則應回避。

　　3)對于食物過敏的嬰幼兒，在選擇食物時還應注意食物的交叉過敏反應，如對雞蛋過敏者，也要警惕其他蛋類的過敏，對花生過敏者，也可能會對杏仁、腰果、開心果、核桃等堅果類食物過敏。