在越來越追求生活品質(zhì)的都市人眼中，個頭小，蛋黃顏色黃是它們共同的特征。盡管這些雞蛋價格不菲，人們還是樸素地認為，這是花錢買健康。殊不知，不少雞蛋販子為賺錢，專門養(yǎng)小雞生小蛋，讓雞蛋“更小、更黃”的同時，損害了消費者的健康。連日來，根據(jù)業(yè)內(nèi)人士爆料，早報記者趕赴中國雞蛋產(chǎn)銷第一大省河北，揭開了小雞蛋搖身變山雞蛋入青賣高價的全過程。

山雞蛋？

流程圖

記者在滄州初步了解情況后，隨即趕赴幾十公里外的泊頭市調(diào)查散戶養(yǎng)雞場。

當?shù)仞B(yǎng)雞戶簡陋的雞舍

山雞蛋、土雞蛋、柴雞蛋、笨雞蛋……

島城市場“山雞蛋”多

經(jīng)歷前一陣的飛漲，最近蛋價開始回落，但跟普通雞蛋相比，小雞蛋的身價依然居高不下。記者調(diào)查青島市場發(fā)現(xiàn)，這些大多打著山雞蛋、土雞蛋、柴雞蛋、笨雞蛋旗號的小雞蛋，一般以盒裝禮品的形式出現(xiàn)，一盒40枚，售價35元-40元。在便利店、水果店商販這個階段，銷售扣點比較高，大約賣一盒能賺10元-15元。也就是說，雞蛋經(jīng)銷商給他們的價格每盒只有20元-25元。再扣除4元左右的包裝運送成本，每個雞蛋平均價格只有5毛錢！

“他們憑什么能做到這么低的成本呢？開始我想破腦袋也想不出來。”青島“久和園”養(yǎng)殖營銷經(jīng)理楊建說，該企業(yè)即使一分錢不掙，禮盒的價格也壓不到30元以下，所以屢屢被便利店、水果店銷售商拒之門外，這讓他一度無比郁悶——“久和園”是青島排名前三的雞蛋企業(yè)，有著幾十萬蛋雞的養(yǎng)殖量，仍然遭遇尷尬。

成本的秘密在哪？實際上疑點不只是成本，這些山雞蛋、土雞蛋個頭比普通雞蛋小了一圈，多數(shù)標著產(chǎn)自嶗山、膠州、平度。然而，了解青島禽蛋市場的人都清楚，青島本地產(chǎn)雞蛋僅能在平日勉強滿足市場供應，節(jié)日供應都要靠外地“支援”，常規(guī)雞蛋都不夠，哪來這么多“山雞蛋”呢？“很多禮盒雞蛋標著產(chǎn)自青島，其實都是從河北進貨的，那是中國雞蛋產(chǎn)銷第一大省，去那里看看才清楚。”業(yè)內(nèi)人士介紹，毗鄰山東的滄州、衡水是青島商販跨省采購的大本營。 產(chǎn)蛋大省蛋便宜 據(jù)了解，多年來，河北一直是中國雞蛋產(chǎn)銷第一大省，雞蛋產(chǎn)量占全國總產(chǎn)量的15%，外運量大致占產(chǎn)量的60％。南方遠至兩湖、兩廣地區(qū)，都要不遠千里調(diào)集河北雞蛋滿足當?shù)鼐用裣�費。進入河北境內(nèi)，雞蛋第一大省更直觀：公路上大片大片攤曬玉米，甚至派出所院內(nèi)、加油站進出車口，都被玉米“霸占”——這是蛋雞的主要飼料。

記者發(fā)現(xiàn)，在這里，與雞蛋相關(guān)的消費明顯便宜。一套最普通“簡裝版”的煎餅果子，就加兩個雞蛋。還有沿街隨處可見的火鍋雞店，工薪消費、物美價廉。據(jù)介紹，這些火鍋店的雞非常便宜，原因是他們采用了“淘汰雞”——過了下蛋高峰期而被淘汰處理的蛋雞。這種雞與肉雞相比，肉質(zhì)老，營養(yǎng)價值低。

小個頭雞蛋來自哪

與大量的雞蛋產(chǎn)銷不匹配的是，當?shù)夭�沒有集中的雞蛋采購交易市場，大規(guī)模集約養(yǎng)殖的雞場也寥寥可數(shù)。以滄州為例，“農(nóng)戶養(yǎng)殖”、“販子收購”、“批量發(fā)貨”是主要流通途徑，經(jīng)營主體“小、散”成為最大特點。當?shù)剞r(nóng)村村村有養(yǎng)雞場，養(yǎng)殖戶幾間破屋、搭上籠

子養(yǎng)1000多只雞，就算是初具規(guī)模了，絕大多數(shù)養(yǎng)雞場都不到5000只。

堪憂的飼養(yǎng)環(huán)境

“我是飼料廠員工，搞飼料能便宜些，兼職開了這么個養(yǎng)雞場。”在泊頭市西環(huán)與泊富路附近的一個磚瓦平房院子里，養(yǎng)雞戶張先生說，以前養(yǎng)雞掙不到幾個錢，他只能兼職干，今年雞蛋價格漲了不少，他準備再擴大規(guī)模。

張先生所謂擴大規(guī)模，不過是把隔壁另一間空閑的磚房利用起來，從2000只雞的基礎上擴大到3000只。放眼目前的雞舍，只是一間危漏的磚房，房子四周還需木樁撐著以防倒塌。雞舍內(nèi)空氣惡臭，蛛網(wǎng)結(jié)壁，食槽與雞糞不分。更讓人吃驚的是，只有張先生一個人管理這個養(yǎng)雞場，他上班的時候就委托鄰居幫忙照看。雞的健康，蛋的衛(wèi)生都有隱患。

記者走訪到的五六個村子，這種情況普遍存在。農(nóng)戶養(yǎng)殖、分散養(yǎng)殖使得“臟、亂、管理不規(guī)范”現(xiàn)象成為常態(tài)。以至于記者在當?shù)卣业陌�車司機說，“進個村子，聞著臭味走，準能找到養(yǎng)雞場。”