婦女在懷孕前、孕期及產(chǎn)后均需要攝取足夠的食物，以獲得足夠的營養(yǎng)素。來維持其身體的需要，同時為孩子提供足夠的營養(yǎng)。當(dāng)母親的膳食不能夠提供充足的營養(yǎng)素滿足胎兒或嬰兒需要時，胎兒或嬰兒將利用母親自身的營養(yǎng)貯備，這將會增加母親患病的危險性，也影響胎兒或嬰兒的生長。因此，懷孕和哺乳期的婦女，充分認(rèn)識到攝取額外的食物滿足她們和正在生長發(fā)育孩子的需要是非常重要的。

　　
　　一、我國孕婦的營養(yǎng)狀況

　　關(guān)于孕婦的營養(yǎng)狀況，尚缺乏全國的資料�，F(xiàn)已證實，某些微量元素缺乏或過多時，均能影響胚胎的正常發(fā)育，甚至引起先天畸形和其他出生缺陷。婦女懷孕后，由于胎兒生長發(fā)育和孕婦自身準(zhǔn)備的需要，必須從膳食中得到足夠的營養(yǎng)物質(zhì)。孕婦營養(yǎng)的好壞，不僅直接影響胎兒的生長發(fā)育，而且對嬰兒的生長及腦細(xì)胞的發(fā)育以及嬰兒的智力發(fā)育也至關(guān)重要。當(dāng)孕婦膳食中營養(yǎng)素的供給不足時，胎兒就要吸收母體中的鈣、鐵、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素，致使孕婦容易發(fā)生營養(yǎng)缺乏病，例如常見的營養(yǎng)性貧血、骨軟化癥等。孕婦營養(yǎng)不良容易引起流產(chǎn)、早產(chǎn)、死產(chǎn)、胎兒畸形等，并會使胎兒發(fā)育不良，體重偏低，出生后也容易得病，病死率高。
　　(一)營養(yǎng)性缺鐵性貧血
　　孕婦發(fā)生貧血十分普遍，主要為缺鐵性貧血，其次為葉酸及維生素B12缺乏所致的巨幼紅細(xì)胞貧血。目前，營養(yǎng)性缺鐵性貧血是世界上最常見的營養(yǎng)缺乏病之一，孕婦尤為多見，估計世界上約半數(shù)孕婦的血紅蛋白水平低于正常值。世界衛(wèi)生組織報告孕婦貧血患病率平均為51％，我國孕婦缺鐵性貧血患病率各地報道不
一，通常為35％左右。
　　在我國，孕婦在孕前和孕期很少或不攝入動物內(nèi)臟及動物血(富含人體容易吸收的血紅素鐵)，結(jié)果使孕婦體內(nèi)貯存不足。不少資料證明我國城鄉(xiāng)婦女孕期貧血患病率較高，城市在20％以上，農(nóng)村可達(dá)40％以上或更多，平均超過30％�；钾氀�孕婦的死胎率以及低出生兒發(fā)生率明顯增高。孕婦鐵營養(yǎng)狀況對胎兒體內(nèi)鐵貯存有明顯影響，孕婦鐵缺乏可使胎兒體內(nèi)鐵貯存量明顯減少，嬰兒易患營養(yǎng)性缺鐵性貧血。世界衛(wèi)生組織和世界開發(fā)計劃署都將缺鐵性貧血列為全球性防治的重點。我國2000年衛(wèi)生戰(zhàn)略目標(biāo)也將孕婦缺鐵性貧血的防治列為重點項目。
　　(二)骨質(zhì)軟化癥和鈣缺乏
　　在日照較少的北方地區(qū)，骨質(zhì)軟化癥主要由于維生素D缺乏引起血鈣濃度降低。為了滿足胎兒生長的需要不得不動用母體骨鈣，致使母體骨質(zhì)鈣不足，常常出現(xiàn)腰疼，甚至脊柱和骨盆變形，結(jié)果可造成難產(chǎn)。
　　由于我國傳統(tǒng)膳食中缺少奶類及其制品，膳食鈣的攝入量與推薦供給量相差甚遠(yuǎn)，孕婦缺鈣問題十分突出。據(jù)1992年全國營養(yǎng)調(diào)查，鈣是我國居民膳食中缺乏最明顯的營養(yǎng)素，孕婦的鈣缺乏就更普遍，大多數(shù)孕婦本身伴有腰腿疼痛、小腿抽筋等癥狀；這些都提示中晚期孕婦的鈣攝入量明顯不足，其中孕晚期缺鈣比孕早期和中期更為嚴(yán)重。眾多研究結(jié)果證實，孕期，特別是孕晚期鈣攝人量的不足對婦女鈣的營養(yǎng)狀況以及骨骼健康的影響可能是長期的。
　　我國營養(yǎng)學(xué)會推薦膳食鈣供給量，晚期孕婦為每日1