材料

　　白菜1/2棵

　　白蛤12個(gè)

　　明蝦3只

　　梭子蟹1只

　　鮮魷魚1只

　　香菜1根

　　姜20克

　　大蔥20克

　　白胡椒粉5克

　　料酒20毫升

　　鹽適量

　　做法

　　step1 1

　　白菜洗凈撕成小片。

　　step2 2

　　白蛤泡在鹽水中30分鐘吐沙。

　　step3 3

　　梭子蟹開蓋，去除內(nèi)臟和腮，切成四塊，洗凈蟹殼。

　　step4 4

　　明蝦洗凈剪去蝦須、蝦腳，背部開刀，去蝦線。

　　step5 5

　　鮮魷魚洗凈，切大塊，表面開十字花刀，魷魚須切段。

　　step6 6

　　姜去皮切片，大蔥切段，香菜切末。

　　step7 7

　　熱油鍋，爆香姜片、蔥段，加入梭子蟹、明蝦、白蛤，快速翻炒2分鐘。

　　step8 8

　　加入足量的水、料酒，沒過(guò)所有食材，大火燒開后轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋燉20分鐘。

　　step9 9

　　放入白菜、魷魚，燉5分鐘。

　　step10 10

　　加入白胡椒粉、鹽，調(diào)味拌勻，出鍋，撒上香菜末，即成。