白菜蝦滑羹

　　鮮蝦、大白菜、淀粉。

　　1、將蝦去殼、去頭，剝出蝦肉洗凈備用。

　　2、取少許大白菜洗凈，切成段。

　　3、將蝦肉、白菜段、1-2勺涼開水用攪拌機(jī)打成泥。注：加一點(diǎn)水，更容易攪拌。

　　4、將攪拌好的蝦泥倒入碗中，加入2小勺淀粉，少許食鹽，用筷子順著一個(gè)方向拌勻，攪拌時(shí)間長(zhǎng)，蝦滑口感更Q。

　　5、將攪拌好的蝦泥放入裱花袋中，如果沒(méi)有裱花袋，用保鮮袋、勺子都行。

　　6、鍋中裝適量清水燒開，關(guān)火，將蝦泥一 點(diǎn)點(diǎn)擠到水中。

　　7、再次開火，煮至蝦滑全部浮在水面上，說(shuō)明蝦肉熟了。關(guān)火，盛起就可以吃了。