材料：北豆腐200g、雞蛋3個、食鹽適量、小蔥適量、食用油適量。

做法：

1、主要原料豆腐大約200克，雞蛋3枚。

2、豆腐放入蒸鍋大火蒸透(大約十分鐘)。

3、蒸好的豆腐片去老皮，切成一厘米見方的丁。

4、雞蛋打入碗中，加入食鹽。

5、加入食鹽的雞蛋打散。加入切好的豆腐丁拌勻。

6、鍋中放油燒熱，倒入拌勻的雞蛋豆腐。

7、中火推炒至雞蛋熟透。

8、撒入一些準備好的香蔥末，翻炒均勻即可關火出鍋。