主料：阿根廷紅蝦2-3只，雞蛋4個(gè)

　　配料：香蔥1根、生姜2片

　　調(diào)料：食鹽1/2茶勺、料酒1/2湯勺、生抽適量

　　做法：

　　1.紅蝦洗凈，去頭去殼去蝦線制成蝦仁，加入蔥白段和姜片，調(diào)入1/2湯勺的料酒，抓勻腌制片刻。

　　2.雞蛋打散，加入1.5到2倍的溫水，并調(diào)入1/2茶勺食鹽，攪拌均勻。用漏勺過(guò)濾至用來(lái)蒸制的碗中。

　　3.盛蛋液的碗蓋上保鮮膜，用牙簽插幾個(gè)小洞，放在蒸架上，冷水下鍋。

　　4.上鍋蒸5分鐘左右至蛋液表面凝固。

　　5.打開(kāi)保鮮膜，較均勻的放入蝦仁，然后再蓋上保鮮膜。

　　6.繼續(xù)蒸至熟透，上桌前淋上一些生抽，撒上適量蔥花即可。