材料：沙蝦250g、大蒜1頭、蔥花2棵

　　調(diào)味料：生抽醬油10ml、白酒(或料酒)少許、白糖少許、白胡椒粉少許、芝麻油一小勺、鹽少許

　　做法：

　　1—2、翻開蝦頭蓋的一側(cè),用拇指把沙袋擠出,連同腸線一起拉出;

　　3—4、用剪刀從蝦背中間剪開,從身頭連接處剪到尾;

　　5—6、用刀把身子切開,要切深一些,但不能切斷,保持連接;把切開的身子打開,用刀稍微逆者著蝦身肉劃幾刀,把蝦筋切斷,避免遇熱蝦身彎曲;

　　7—8、把大蒜切碎，加入調(diào)味料拌勻;填入蝦背上，入鍋蒸熟;出鍋撒上蔥花，淋上熱油就OK了;還可以在蝦的下面墊一層預先泡軟的粉絲，調(diào)味的湯汁多調(diào)一些，就是好吃的蒜蓉粉絲蒸蝦了哦。