材料：雞爪8只，干香菇8個，木耳少許。

　　調(diào)料：蔥，蒜瓣，干辣椒，料酒2勺，耗油2勺，生抽2勺，老抽一勺，糖，鹽，雞精。

　　做法：

　　1.雞爪洗凈去腳趾，再剁成兩半。

　　2.取一個大碗放入雞腳加入料酒，耗油拌均勻，蓋上蓋子腌制20分鐘。

　　3.干香菇，木耳泡發(fā)切小塊，蒜苗切段，蔥蒜辣椒切碎，炒鍋到油爆香蔥蒜，辣椒。

　　4.放入雞爪翻炒，炒到表面變色。

　　5.加入料酒，清水，煮開后撇去浮沫。

　　6.在加入老抽，生抽，糖，蓋上蓋煮上10分鐘。

　　7.再把香菇和木耳加入繼續(xù)15分鐘。

　　8.湯汁快干時加入鹽，雞精，蒜苗翻炒均勻關(guān)火。