金針雞湯

　　原料：老母雞1只，金針菜50克，料酒、蔥花、姜末、精鹽、味精和胡椒粉各適量。

　　金針雞湯的做法：

　　老母雞宰殺剖腹去雜并洗凈后，將用冷水浸泡2小時的金針菜塞進(jìn)雞腹內(nèi)，用細(xì)線扎一下，放入沙鍋中，加入適量的水，用大火煮沸，加入料酒、蔥花和姜末，轉(zhuǎn)小火煨燉至老母雞肉爛熟，撒入精鹽、味精和胡椒粉，拌和均勻即成。