原料：排骨、黃豆醬、蔥、姜、干紅辣椒、八角、香葉

　　做法：

　　1、排骨涼水下鍋，煮開后撈出，用溫水沖洗凈浮沫，瀝干水分備用；

　　2、蔥、姜、干紅辣椒、八角、香葉鋪在高壓鍋底，倒入瀝干水分的排骨，添加沒(méi)過(guò)的熱水；

　　3、添加適量的鹽、黃豆醬、料酒和一點(diǎn)點(diǎn)糖，開大火，上汽后轉(zhuǎn)中火壓5分鐘關(guān)火。