材料

　　主料：冬瓜1000克，鴨500克，芡實(shí)米100克，干貝50克，

　　輔料：荷葉5克，調(diào)料：鹽3克

　　做法

　　1.陳皮用清水浸軟，刮去瓤洗凈；

　　2.干貝用清水浸軟，約浸一小時(shí)；

　　3.芡實(shí)、荷葉洗凈；

　　4.冬瓜洗凈，連皮帶瓤切大件；

　　5.鴨切去腳，切去鴨尾兩粒子，以去膻味，洗凈；

　　6.鴨放入滾水中煮10分鐘，取起洗凈，如怕肥，可以撒去部分鴨皮；

　　7.水13杯或適量放入煲內(nèi)，陳皮也放入煲內(nèi)；

　　8.煲滾，放入冬瓜，鴨，芡實(shí)，蓮葉，干貝煲滾；

　　9.慢火煲三小時(shí)，下鹽調(diào)味。