材料：鯽魚(yú)1條，芡實(shí)3克

　　調(diào)味料：鹽4克，味精2克，蔥段、姜片各3克，植物油適量

　　芡實(shí)鯽魚(yú)湯的做法

　　1、將鯽魚(yú)去鰓、鱗，剖去內(nèi)臟；芡實(shí)稍洗備用。

　　2、凈鍋上火倒入油，將蔥段、姜片熗香，放入鯽魚(yú)略煎，加入適量清水，再放入芡實(shí)，小火燉煮至魚(yú)湯呈奶白色。

　　3、加入少許鹽、味精調(diào)味，撒上蔥段即可。