一、少兒營(yíng)養(yǎng)早餐食譜 1． 三明治、糯米粥、自制小咸菜。 2． 菲律賓炒飯、一杯淡紅茶 3． 椒鹽饅頭干、紫菜湯、一只香蕉 4． 陽(yáng)春面、泡菜 5． 西域漢堡、一杯牛奶 6． 薄皮餛飩、半只獼猴桃、一杯清水 7． 香仁大餅、一杯牛奶、半個(gè)蘋果 8． 蘭州炒饃、稀釋麥片粥 9． 西紅柿炒蛋、饅頭、小米粥 10． 黃油蛋糕、一杯牛奶、半只蘋果 11． 肉沫湯面、一只橘子 12． 馬來(lái)西亞炒飯、一杯牛奶 13． 河北炒餅子、酸辣湯 14． 椒鹽土豆片、香酥燒餅、油茶面 15． 雞蛋蔬菜餅、黑米粥、咸菜 16． 南瓜疙瘩湯 17． 糯米百合粥、香菇肉片 18． 素餡水餃、餃子湯 19． 一只茶雞蛋、一塊點(diǎn)心、一杯牛奶 20． 陜西肉夾饃、一杯果珍 21． 新疆咸肉粥、一杯奶茶或一杯清茶 22． 改良沙司肉餅、玉米粥 23． 西安灌湯包、一杯清茶 24． 咸面包、油炸花生米、一根小火腿、半只蘋果 25． 東京炒飯、一只橘子、一杯豆奶 26． 素?zé)�荷蘭豆、泡菜、菜汁餅、一杯牛奶 27． 雞蛋餅、湯圓 28． 栗子薏米粥、小泡菜 29． 澆汁炒面、一杯果珍 30． 薯丁培根蛋卷大餅、一杯豆奶 31． 冰糖銀耳粥、豆面餅、鹵牛肉、咸菜二、部分早餐做法 1、 三明治：將兩片火腿，切開的茶蛋和生菜夾入面包中。 2、 菲律賓炒飯：將黃瓜、西紅柿丁、雞蛋和米飯同炒。 3、 椒鹽饅頭干：油煎饅頭片撒椒鹽粉。 4、 陽(yáng)春面：鹽、味精、蝦皮、醬醋、紫菜開水沖調(diào)。煮熟 的面入碗。 5、 西域漢堡：將孜然煎蛋和榨菜絲加入面包或燒餅。 7、 香仁大餅：將面醬和搗碎的油炸花生米或松子仁卷入大餅. 8、 蘭州炒饃：將雞蛋肉沫青菜葉與切碎饅頭同炒。淋少許水 小火燜軟。 11、肉末湯面：將炒好的肉沫、榨菜丁和蔥花放入煮熟的白水 湯面中。 12、馬來(lái)炒飯：將肉丁、胡蘿卜丁和煮熟的土豆丁與米飯同炒。 13、河北炒餅子：將菜葉、肉絲與掰碎的玉米面窩頭或餅子同炒。 14、椒鹽土豆片：將土豆片煎至金黃色，撒上椒鹽粉。 15、雞蛋蔬菜餅：面里加雞蛋和水，據(jù)口味加各種蔬菜。 16、南瓜疙瘩湯：面加生水成疙瘩狀，把南瓜和土豆丁熗鍋加水， 開后入面疙瘩�？焓鞎r(shí)，放青菜葉。 20、陜西肉夾饃：把煮好的肉和切碎的香菜夾入燒餅。 21、新疆咸肉粥：肉沫胡蘿卜番茄丁炒熟與米煮熟，出鍋前加菜 和雞蛋沫。 22、改良沙司餅：將熟土豆泥、肉沫放料拌勻，上鍋煎黃。 蘸番茄沙司。 23、西安灌湯包：自做或在超市買。 25、東京炒飯：將米飯和弄碎的豆豉魚罐頭或魚子醬同炒。 26、菜汁餅：把榨好的菜汁和到面里，平鍋煎熟。 28、栗子薏米粥：將泡好的薏仁米與切碎的栗子同煮。 也可加幾顆紅棗。 29、澆汁炒面：面熟過(guò)涼水控干，淋少許香油拌勻待用。 蔥油熗鍋，放番茄沙司與面同炒。 30、薯丁培根蛋：將青椒或尖椒丁、火腿丁和炸好的土豆丁 放入打好的雞蛋里，加調(diào)料拌勻，炒熟。 31、豆面餅：把任何一種豆在水里泡幾個(gè)小時(shí)，入高壓鍋燜熟， 和面和一起，上鍋煎熟。

　　家制簡(jiǎn)單小泡菜： 1、怪味黃瓜：將黃瓜切條，放鹽、糖、醋和姜片淹制兩小時(shí)以上， 控盡水。油八成熱時(shí)，放入花椒和切碎的紅辣椒，放入黃瓜， 加味精拌勻。 2、酸甜卷心菜：將卷心菜切成方塊，放鹽、糖、姜、醋和小紅辣椒 淹三小 時(shí)以上。控盡水，加少許味精和香油拌勻。

　　二、午餐皮蛋瘦肉粥 原料：瘦肉、皮蛋、姜、油、鹽、味精、胡椒粉、蔥花 操作過(guò)程： 1．皮蛋切碎，瘦肉氽水，然后洗凈切碎，用老抽、酒、蔥姜末腌半個(gè)小時(shí)。 2．煮粥的水要充分沸騰才下材料：先下泡好的米和一個(gè)切碎的皮蛋，而這第一個(gè)皮蛋切碎與米同煮，皮蛋會(huì)融化，融入粥的味道中。 3．待粥煮至糊狀時(shí)，把第二個(gè)皮蛋也切碎，同時(shí)把肉末跟第二個(gè)皮蛋一起放八粥中，同煮最后半小時(shí)，然后關(guān)火。 4．最后加適量鹽、味精、胡椒粉、蔥花，煮滾即可熄火。

　　香菇肉末粥 材料：米、香菇、豬瘦肉、蔥花、鹽、味精、胡椒粉 制作： 1．米洗凈，清水浸泡半小時(shí)，將豬瘦肉、香菇切成末，蔥切成蔥花待用。 2．水燒開，放入泡好的米，先大火煮開，再改小火煮半小時(shí)，煮成白粥。 3．接著繼續(xù)開小火放肉末和香菇慢慢地熬煮。 4．最后加鹽、味精、少許胡椒粉和蔥花就可以了。