【材　 料】面糊：中筋面粉  70公克 糯米粉  30公克 太白粉  20公克 水  150㏄

　　配料：白山藥丁  120公克 紫山藥丁  120公克 蝦仁  80公克 甜豆  30公克

　　【調(diào) 味 料】 鹽  1/4小匙 雞粉  少許

　　【做　 法】

　　1.蝦仁洗凈切��；甜豆去頭尾、洗凈切丁，備用。

　　2.中筋面粉、玉米粉過篩，再加入水一起攪拌均勻成糊狀，靜置約30分鐘，再加入所有調(diào)味料及白山藥丁、紫山藥丁、作法1的配料拌勻，即為山藥煎餅面糊，備用。

　　3.取一平底鍋加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法2的山藥煎餅面糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。