用料

　　老鴨 800克

　　山藥 300克

　　大棗 20克

　　枸杞 5克

　　黨參 2克

　　當(dāng)歸 15克

　　百合 10克

　　蓮子 5克

　　芡實(shí) 10克

　　白果 10克

　　生姜 30克

　　滋補(bǔ)老鴨湯的做法

　　鴨子冼凈切成大塊；將鴨肉放入冷水鍋中，大火煮開(kāi)，待有很多浮沫后撈出鴨肉塊，用溫水沖洗干凈

　　山藥去皮切滾刀塊；白果去殼，放在水中浸泡后去掉外面的薄皮；蓮子去心；姜去皮切成大片備用

　　炒鍋中不用放油，放入鴨塊翻炒，炒至鴨肉的水分收干，聞著沒(méi)有鴨的腥味，關(guān)火盛出

　　炒過(guò)的鴨塊和除山藥以外的所有材料放入燉鍋中，倒入水沒(méi)過(guò)材料，大火煮開(kāi)，改小火燉約一小時(shí)，再放入山藥塊繼續(xù)燉半個(gè)小時(shí)，出鍋前加入鹽調(diào)味