材料

　　面粉100g，牛奶60ml，白糖10g，酵母2g，綠豆少許

　　做法

　　1.牛奶加熱到40度左右加入酵母攪拌融化，加入面粉用手揉搓成光滑的面團(tuán)，把揉好的面團(tuán)放碗里蓋上濕布放溫暖密閉的空間里發(fā)酵2個(gè)小時(shí)

　　2.將發(fā)酵好的面團(tuán)取出，分成若干個(gè)小劑子，把面團(tuán)整成水滴型，然后用剪刀在面上交錯(cuò)剪幾刀，做成小刺猬的造型，再用綠豆做刺猬的眼睛

　　3.將刺猬饅頭蓋上濕布放置15分鐘后，放入沸水鍋中蒸8分鐘即可