材料

　　高筋面粉

　　250g

　　低筋面粉

　　50g

　　速發(fā)酵粉

　　5g

　　鹽

　　4g

　　芝麻醬

　　45g

　　鮮奶

　　65g

　　水

　　適量

　　做法

　　step1 1

　　將高筋面粉、低筋面粉、速發(fā)酵粉、糖、鹽一起過(guò)篩

　　step2 2

　　芝麻醬加入鮮奶拌勻,倒入步驟1和面,再視面團(tuán)酌量加水,和到面團(tuán)沒(méi)有粉粒,確認(rèn)面團(tuán)表面平整，且按壓有彈性即可

　　step3 3

　　進(jìn)行第一次發(fā)酵,天氣冷,我放在大同電鍋插電保溫45分鐘，面團(tuán)會(huì)脹大成兩倍，若是夏天,放在室溫中30分鐘即可。

　　step4 4

　　取出發(fā)酵完成的面團(tuán)，揉面，多揉幾下面團(tuán)變光滑,成品吃起來(lái)更Q,將面團(tuán)分割成六~八等分后分別滾圓，放在預(yù)備好的蒸籠里,蓋上蓋子,等待第二次發(fā)酵45分鐘。

　　step5 5

　　第二次發(fā)酵后,開(kāi)中大火蒸20分鐘,就有香香QQ的黑芝麻饅頭囉