材料

　　中筋面粉

　　300g

　　黑糖

　　15g

　　奶油

　　3g

　　鮮奶

　　180g

　　速發(fā)酵母

　　2g

　　核桃碎

　　少許

　　含糖抹茶粉

　　20g

　　做法

　　step1 1

　　黑糖及酵母粉先分開用鮮奶融化

　　step2 2

　　融化后的黑糖/酵母/奶油/抹茶粉及鮮奶分別加入中筋面粉 放置面包機(jī)選擇攪拌面團(tuán)模式15分

　　step3 3

　　15分鐘后，面團(tuán)取出揉制3光 (手光/盆光/面光) 松弛約30分鐘

　　step4 4

　　松弛后取出，分割面團(tuán)至4等份各約125g揉成長條型，長條形再分成6小份 (每小份約20g)，再搟成水餃片圓形 (一朵玫瑰需要6片)

　　step5 5

　　圓片搟成邊緣薄一點(diǎn)這樣玫瑰花瓣才美，5片相疊，一片卷起做成花苞，筷子從中間壓一條線，花苞從最底下卷起

　　step6 6

　　卷妥之后從中間切開變成2朵玫瑰，4份長條狀可做成8朵，花辦略整型之后，放置烘培紙上再松弛20分

　　step7 7

　　花瓣上灑些烤過的核桃碎，大同電鍋用220ML冷水蒸20分，跳起來前2分鐘插入竹簽至鍋蓋里開一小縫讓蒸氣跑出來，跳起來之后再悶2分鐘即完成

　　step8 8

　　10人份的大同電鍋一次可蒸4個