材料

　　原料：面粉、豆渣，豬肉、黃花菜、韭菜

　　調(diào)料：酵母粉，鹽、料酒、醬油、蠔油、調(diào)和油、香油

　　做法

　　1. 黃花菜提前2小時用溫水泡發(fā)；

　　2. 韭菜提前摘洗干凈，瀝干水分；

　　3. 酵母粉用溫水化開；

　　4. 面粉、豆渣放進(jìn)面盆；

　　5. 將化開的酵母水慢慢倒進(jìn)面盆，邊倒邊攪拌；

　　6. 再加適量溫水揉成光滑的面團(tuán)，放溫暖處發(fā)酵

　　7. 豬肉洗凈剁成肉糜；

　　8. 加料酒、醬油攪拌均勻；

　　9. 再加入鹽、蠔油、調(diào)和油、香油拌勻；

　　10. 將泡發(fā)的黃花菜擠干水分切碎放進(jìn)去；

　　11. 韭菜也切碎放進(jìn)去；

　　12. 用筷子攪拌均勻，餡料就拌好了；

　　13. 發(fā)好的面團(tuán)揉勻，分成大小均勻的劑子，按扁；

　　14. 搟成中間稍厚的面片；

　　15. 放上適量餡料；

　　16. 捏成包子；

　　17. 包好的包子蓋上保鮮膜餳發(fā)20分鐘左右；

　　18. 涼水下鍋，大火燒開后轉(zhuǎn)中火蒸20分鐘左右即可關(guān)火。