材料

　　主料：蝦仁40克，鲆40克，鮮貝40克，豆腐(北)100克

　　調(diào)料：大蒜（白皮）5克，姜3克，辣椒(紅，尖，干)10克，大蔥2克，味精2克，鹽2克，白砂糖5克，辣椒油5克，香油20克，花椒粉2克，淀粉(豌豆)5克

　　做法

　　1.蝦仁洗凈加入調(diào)料略腌。比目魚（牙鲆）切成片。豆腐切成粒。

　　2.蝦仁，比目魚，鮮貝，豆腐分別焯水至熟，撈出瀝干水分。

　　3.鍋下油燒熱，放入蒜茸，姜末，干紅椒末煸香，放入適量清水，加入調(diào)料，倒入豆腐海鮮料燒煮至透，用濕淀粉勾芡，下辣油，麻油，花椒粉翻勻，撒上蔥花即可。