材料

　　絞肉150克，板豆腐一塊，長糯米適量，胡椒粉，姜末，香油1茶匙，雞蛋清一個，鹽適量。

　　做法

　　1、長糯米泡水2小時瀝干水份備用。

　　2、豆腐在開水中氽燙一下，壓成泥。

　　3、絞肉中加入胡椒粉，姜末，香油一茶匙，雞蛋清一個，鹽攪拌均勻。

　　4、把步驟2的豆腐泥加入攪拌好調(diào)味料的絞肉中往一個方向攪拌均勻。

　　5、把攪拌好的豆腐肉泥在步驟1中的糯米里滾一滾。

　　6、上籠屜蒸15分鐘即可。