原    料：
　　
　　富強粉５００克，玉米面３００克，豆沙餡５００克，白糖３００克，面肥１００克。瓜條、青梅、京糕各３０克，堿面４克，蘇打２克。
　　
　　做   法：
　　
　�、佟�將面粉放入盆內(nèi)，加入面肥、溫水克和成面團，待發(fā)大酵，加入堿液揉勻，取出１５０克面團另用，余下的面加入１５０克白糖，揉至有光澤，搟成長方形面片，抹上豆沙餡待用。
　　
　�、凇�將取出的１５０克發(fā)酵面團和玉米面和勻，在溫?zé)岬牡胤桨l(fā)酵３０分鐘，加適量的蘇打水和余下的１５０克白糖，攤在豆沙餡上，手蘸水輕輕拍平，再撒上瓜條、青梅、京糕丁、即成生糕。
　　
　　③　先用小氣蒸５分鐘，再用大氣蒸２５分鐘即熟，出鍋后切成長條，再切成小方塊即可食用。