原    料：
　　
　　面粉４００克，面肥１００克，白糖１００克，京糕５克，葡萄干５克，桂花５克，堿６克，青紅絲少許。
　　
　　做   法：
　　
　�、佟�將面粉放入盆內(nèi)，加入面肥、水和成軟面團(tuán)發(fā)酵。
　　
　�、凇�將堿用開水溶解后，倒入已發(fā)酵的面團(tuán)內(nèi)，調(diào)成稠粥狀，再加入白糖、桂花、葡萄干調(diào)均勻。
　　
　　③　屜內(nèi)放木框，鋪上屜布，將調(diào)勻果料的軟糊倒入框內(nèi)，抹平，撒上京糕丁、青紅絲，用旺火蒸約３０分鐘。下屜，晾溫切成小菱形塊即成。