材料

　　低筋面粉110克，黃油75克，開心果仁25克，雞蛋20克，細(xì)砂糖20克，糖粉25克

　　做法

　　1.將黃油切小塊、放入小鍋中小火加熱

　　2.加熱至黃油熔化并沸騰，并漸漸變成褐色，關(guān)火盛出待用

　　3.把熬成褐色的黃油倒入大碗里，冷卻后放入冰箱冷藏片刻，直到黃油重新凝成固態(tài)，仍不太硬的狀態(tài)，加入細(xì)砂糖和糖粉

　　4.攪拌均勻后，用打蛋器稍稍打發(fā)（不用打發(fā)太長(zhǎng)時(shí)間），加入蛋液，再次用打蛋器攪打均勻，直到雞蛋與黃油完全融合

　　5.將低筋面粉篩入打發(fā)好的褐黃油里

　　6.用橡皮刮刀以不規(guī)則的方式拌勻，拌到?jīng)]有干面粉的狀態(tài)

　　7.開心果仁切碎，倒入拌好的面糊里

　　8.用手將果仁與面糊拌勻，并將面糊捏成團(tuán)，并整成長(zhǎng)條形，放入冰箱冷凍室凍半小時(shí)，直到完全凍硬

　　9.將凍硬的面團(tuán)取出來(lái)，用刀切成厚度約0.3CM的片

　　10.將切好的餅干擺放在烤盤上，每塊餅干間留出一定的距離。將烤盤放入預(yù)熱好180度的烤箱，烤18分鐘左右，直到表面金黃色即可出爐