材料

　　奶油

　　50克

　　糖粉

　　30克

　　全蛋液

　　20克

　　蛋黃

　　些許

　　低筋面粉

　　120克

　　做法

　　step1 1

　　先將盆子放在電子稱上扣重歸0，將奶油切小塊丟入50克。(圖片的76是我有乘1.5倍的量，忽略它吧!!)

　　step2 2

　　再次扣重歸0，將糖粉30克倒入(已經(jīng)減糖，這是微糖的量，想要甜一點(diǎn)可試半糖40克、全糖50克)

　　step3 3

　　先將奶油和糖粉攪扮均勻如圖，不然打發(fā)時(shí)糖粉會(huì)亂飛。

　　step4 4

　　將步驟(3)打發(fā)如圖有細(xì)絨狀。(打約2~3分鐘左右)

　　step5 5

　　把步驟(4)放在電子稱上，歸0后倒入全蛋液(挖1/2蛋黃留著) 20克，拌勻。

　　step6 6

　　將步驟(5)拌勻后，電子稱歸0直接倒入120克面粉(不用過篩)，攪拌成團(tuán)。

　　step7 7

　　步驟(6)攪拌成團(tuán)后用保鮮膜包起來，冰箱冰30分鐘。

　　step8 8

　　30分鐘后，冰箱取出，將面團(tuán)揉成一顆顆小圓球(約2CM)

　　step9 9

　　壓扁，邊邊會(huì)有點(diǎn)裂開是正常的，用刮刀劃井字。

　　step10 10

　　全都用好后涂上蛋黃，放入烤箱，上下火均為160~170，烤15~18分鐘(烤10分鐘烤盤換邊)，若最后烤完顏色不夠金黃，可將烤盤放至最上層，上火180度烤2~3分鐘。

　　step11 11

　　出爐后放涼，放密封罐，七日內(nèi)食用都很酥。