材料

　　材料圓糯米1杯，銀耳9克調(diào)味料冰糖150克，水8杯

　　做法

　　1、銀耳用冷水浸泡1小時(shí)讓它脹開(kāi)，摘除根部連結(jié)部分后洗凈。

　　2、圓糯米洗凈，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開(kāi)，改小火先煮10分鐘，再加入銀耳同煮至米粒軟爛。

　　3、加入冰糖調(diào)味，煮到冰糖融化，拌勻即可熄火盛出食用。

　　熬粥筆記

　　1、銀耳又稱(chēng)白木耳，若喜歡軟爛點(diǎn)的口感，浸泡時(shí)間可以長(zhǎng)一點(diǎn)，或一開(kāi)始就跟米一起放進(jìn)去同煮。

　　2、顏色雪白的銀耳可能熏過(guò)硫磺，一煮就爛，色澤黃的比較脆，用水浸泡過(guò)色澤就會(huì)發(fā)白。