原料：

　　牛肉，甜玉米，胡蘿卜，雞蛋。

　　調(diào)料：

　　油，蔥花，醬油少許，水淀粉，鹽適量。

　　做法：

　　1. 牛肉洗凈切片或切成小丁;胡蘿卜洗凈去皮，切小丁。

　　2. 鍋中燒熱油，將胡蘿卜放入煸炒后取出，再將牛肉也稍加煸炒，加醬油調(diào)味調(diào)色，至熟盛出。

　　3. 另起一鍋水燒開(kāi)，將胡蘿卜粒和玉米粒下入鍋中同煮，然后將雞蛋打散均勻倒入，一邊倒一邊將蛋液攪散成蛋花。

　　4. 等湯再次滾開(kāi)后，加入水淀粉使湯汁濃稠。再加入鹽等調(diào)味料。

　　5. 將牛肉放入湯中，然后均勻地撒上蔥花即可。