用料

　　鮮蘑菇 80克

　　大米 80克

　　鮮蝦 150克

　　蘆筍 5根

　　胡蘿卜 半根

　　白胡椒粉 適量

　　香蔥 適量

　　鹽 適量

　　橄欖油 適量

　　蘑菇鮮蝦粥的做法

　　鮮蝦洗凈后，剝出蝦仁、蝦頭蝦殼備用

　　蘑菇鮮蝦粥的做法 步驟1

　　蝦體切成粒，加入適量白胡椒粉、鹽，拌勻腌制5分鐘

　　蘑菇鮮蝦粥的做法 步驟2

　　湯鍋內(nèi)加半湯匙橄欖油，燒至微熱后倒入蝦頭蝦殼

　　蘑菇鮮蝦粥的做法 步驟3

　　中小火慢煸至蝦頭蝦頭出油，蝦殼變紅

　　蘑菇鮮蝦粥的做法 步驟4

　　倒入清水、姜片、黃酒，熬煮半小時成蝦湯

　　蘑菇鮮蝦粥的做法 步驟5

　　撈出湯內(nèi)的蝦頭蝦殼及姜片

　　蘑菇鮮蝦粥的做法 步驟6

　　倒入提前泡了一小時的大米，鍋內(nèi)湯水與大米的比例為3:1。中火燒開后，改小火煮粥

　　蘑菇鮮蝦粥的做法 步驟7

　　將胡蘿卜切成末、蘆筍切成小粒備用

　　蘑菇鮮蝦粥的做法 步驟8

　　煮至米軟爛，加入胡蘿卜末煮10分鐘后，加入腌好的蝦肉，并在粥內(nèi)劃散，煮3分鐘

　　蘑菇鮮蝦粥的做法 步驟9

　　加入鮮蘑菇、蘆筍粒，煮5分鐘左右，加入適量鹽調(diào)味，撒上香蔥末，即可關(guān)火

　　蘑菇鮮蝦粥的做法 步驟10