材料

　　大米100g 炸花生米10g .. 香蔥10g 姜10g 鹽5g 油10ml .

　　做法

　　1.大米淘洗干凈，加入油和鹽（1/2茶匙，3g）攪拌均勻，腌制半小時。

　　2.將腌制好的大米倒入大砂鍋中，加入骨湯，大火滾煮10分鐘，之后加入姜絲，改用小火煲60分鐘。

　　3.調入剩余的鹽，拌和均勻關火。吃時撒上炸花生米和香蔥花即可。